המתכונים שלי מתארחים אצל שלומית חדשות ועדכונים:

מתכונים

הרשמה לניוזלטר:

ברוכים הבאים !
אני כל כך נרגשת לשתף אתכם במימוש חלום, בהתהוות חוויה של בריאה מחדש. תהליך הבריאה של מקום בלב יפו מקביל לתהליך היווצרות התינוק ברחם, הזנתו וצמיחתו עד בשלותו ללידה והגיחו לאוויר העולם. שלב הרחם בעיניי מסמל את הרגע בו הסכמתי ללכת עם הלב, והלב שלי אומר - "אני אוהבת אנשים, אני אוהבת לארח ואני אוהבת לאפות ולבשל." שלב ההזנה והצמיחה הוא שלב של סקרנות, איסוף מידע, למידה והתנסות, שמתגבשים כשלם לרעיון של בית אירוח ובישול ביפו. ושלב הלידה הוא השלב בו אני נמצאת, שלב היישום של הרעיון וההכרה שזה תפקידי הצנוע בעולם הזה. ואני כמובן לא לבד, יש אתכם. תודה.

מאפים מלוחים מאפה גבינה

בנערותי בבית הורית נהגתי לספר לאמא שלי על מאכלים או מאפים שהיו לי טעימים מהבתים בהם יתארחתי. אמא שלי הייתה מבקשת את המתכונים ומכינה לי אותם. זו הייתה עבורה הזדמנות להתחדשות ויצירה. אני לא זוכרת האם המתכון הנוכחי הוא שעטנז של שני מתכונים שאימא שלי יצרה או שאני יצרתי. בכל מקרה שמו האמיתי של הבצק הוא "הבצק של אימא שלי". בחכמתה כי רבה, יצרה בצק שמן שכינתה אותו "דמוי בצק עלים" , כי הוא לא היה מדופף כמו בצק עלים. היא השתמשה בו למאפים מלוחים ומתוקים . המשך קריאה >


תפריטים בראנץ או ארוחת ערב קלה

ארוחה מפנקת ועשירה המשך קריאה >


תפריטים ארוחת בוקר

ארוחות בוקר ב"מקום בלב יפו" המשך קריאה >


דגים פטה טונה

פטה הוא דרך אלגנטית של שנות השבעים והשמונים להגשת ממרח טונה, כבד או גבינה. המשך קריאה >


ממרחים ממרח מנצח

צבע הממרח הבא ושלא יהיה שוב על בסיס עגבניות. המשך קריאה >